Nous avons le plaisir de vous faire découvrir notre foie gras de canard entier mi-cuit aux truffes du Périgord.
Nous le réalisons dans notre conserverie en Corrèze à proximité de Brive La Gaillarde.
Les truffes Tuber Melanosporum sont tranchées et réparties par couche dans le foie gras de canard. Le Foie Gras est ainsi envahi par l'arôme subtil et unique de la truffe du Périgord. Emballé sous vide en 200g ou en 300 g, il est prêt à être consommé. Comptez 50 g de Foie Gras de canard par convive pour une entrée.
Vous pouvez commander ce marbré de Foie Gras sur notre site internet www.lacombedejob.com ou vous rendre dans notre boutique de Brive 11 boulevard Maréchal Lyautey.
LA Combe de Job vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année
Découvrez notre foie gras de canard mi-cuit au torchon fabriqué artisanalement dans notre conserverie d'Objat en Corrèze.
Disponible dans notre boutique de Brive La Gaillarde ou sur notre site internet http://www.lacombedejob.com/fiche-Foie-Gras-au-Torchon-200g-255--1--1--0---.html 28.80 € les 200 g
Avez-vous choisi le Foie Gras qui sera sur votre table pour Noël?
- Foie Gras de canard entier mi-cuit nature
- Foie Gras de canard entier mi-cuit au torchon
- Foie Gras de canard entier mi-cuit aux truffes du Périgord
- Millefeuille de Foie Gras de canard entier mi-cuit et pain d'épices
Pensez aux figues farcies au Foie Gras pour votre apéritif.
Rendez-vous sur notre site www.lacombedejob.com , artisan conserveur à Brive La Gaillarde
A bientôt
Ingrédients pour 6 personnes
-250 g de foie gras cru
-6 feuilles de brick
-6 tranches de pain d'épices
-20 g de roquette
-2 cuillères à soupe de graisse de canard
-3 cuillères à soupe de miel liquide
-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
-sel
-poivre
Recette
Coupez le pain d'épices en tout petits dés et le foie en cubes. Posez une feuille de brick sur le plan de travail. Formez au centre un boudin avec du pain d'épices, du foie gras et un peu de roquette, salez, poivrez .Pour enfermer la farce, rabattez les bords qui sont aux extrémités du boudin, puis roulez sans serrer l'ensemble, dans l'autre sens. Préparez ainsi 6 rouleaux.
Dans un bol, mélangez le miel et le vinaigre .Faites chauffer le graisse dans une poêle anti-adhésive .Faites cuire les
rouleaux environ 5 min en les faisant rouler sans cesse avec une spatule, pour qu'ils soient uniformément dorés et
croustillants .Server-les très chaud, entiers ou coupés en gros tronçons, avec la sauce au miel en coupelle.
LE BON ACCORD : un châteauneuf-du-pape blanc ( Vallée du Rhône )
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